Cocción industrial Mainho
Cocinas de encimera eléctricas profesionales; Freidoras eléctricas ELF-EM, Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG; Barbacoa eléctrica Eco-Line, Teppanyaki eléctrico, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem, Full Crom eléctrico.
- Un quemador no se queda encendidoLo primero, si huele a gas: corte el suministro del aparato, ventile sin tocar ningún interruptor y llame a la distribuidora. Si no huele, lo normal es que falle el termopar, el piloto o la válvula de seguridad.
- La freidora no regula bien el aceiteApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
- La sartén basculante no calienta bienCuando la cocción se alarga, detrás suele haber un problema de calentamiento o de control del equipo. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro eléctrico.
- Los fuegos dejan las ollas negrasCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
Componentes que suelen fallar
- Termopares y válvulas de seguridadCortan el gas si la llama se apaga; un termopar gastado hace que el fuego no se mantenga.
- Inyectores y reglaje de aireAseguran una combustión limpia, y su suciedad se nota en llamas débiles, hollín y peor rendimiento.
- Quemadores y pilotosSi la grasa los tapona o se deforman, la combustión empeora, la llama sale débil y el encendido falla.